செய்முறை

• தேங்காயைத்துருவி ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டிப் பால் ஒரு முறை எடுத்து தனியாகவும் , 2 ,3 வது பாலை ஒன்றாகவும் வைக்கவும்.
• வாணலியில் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் எல்லா காய்கறிகளையும் உப்பு சேர்த்து வேகவைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் பாசிப்பருப்பை போட்டு பச்சை மிளகாய் , பூண்டை சேர்த்து வேகவிடவும்.
• பாசிப்பருப்பு மலரும் சமயம் எல்லா கய்கறிகளையும் போட்டு 2,3வதாக எடுத்த பாலை ஊற்றி வேகவிடவும்.
• கொதிவரும் சமயம் இஞ்சிசாறு ஊற்றி அடிபிடிக்காதவாறு கிளறி விடவும்.
• கொதித்தவுடன் முதல் தேங்காய் பால் விட்டு கொதி வரும் சமயம் இறக்கி கடுகு,உளுத்தம் பருப்பு,கறிவேப்பிலை தாளித்து கொட்டி இறுதியாக எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.
• சொதி ரெடி.