செய்முறை

• ஈஸ்டை சூடான பாலில் 10 நிமிடங்கள் ஊற வைத்துக் கரைக்கவும்.
• மைதாவில் உப்பு சேர்த்து பால் விட்டுப் பிசையவும்.
• தேவையானால் சிறிது தன்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
• பிசைந்த மாவை நான்கு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• சிறிது நெய்யில் சீரகம், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய், உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
• பிசைந்து ஊற வைத்த மாவை உருண்டைகளாக உருட்டிக்கொள்ளவும்.
• மாவு உருண்டைகளைக்குழித்து அதில் சிறிது வெங்காயக் கலவையை வைத்து மூடி இட்டு தோசைக்கல்லில் போட்டு நெய் விட்டு இருபுறமும் வேக வைத்து எடுக்கவும்.
• ஏதாவது ராய்தாவுடன் பரிமாறவும்.