ஆனியன் குல்ச்சா

தேவையானப் பொருட்கள்

ஈஸ்டை சூடான பாலில் 10 நிமிடங்கள் ஊற வைத்துக் கரைக்கவும்.
மைதாவில் உப்பு சேர்த்து பால் விட்டுப் பிசையவும்.
தேவையானால் சிறிது தன்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
பிசைந்த மாவை நான்கு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
சிறிது நெய்யில் சீரகம், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய், உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
பிசைந்து ஊற வைத்த மாவை உருண்டைகளாக உருட்டிக்கொள்ளவும்.
மாவு உருண்டைகளைக்குழித்து அதில் சிறிது வெங்காயக் கலவையை வைத்து மூடி இட்டு தோசைக்கல்லில் போட்டு நெய் விட்டு இருபுறமும் வேக வைத்து எடுக்கவும்.
ஏதாவது ராய்தாவுடன் பரிமாறவும்.

பரிமாறும் அளவு	ஆயத்த நேரம்	சமைக்கும் நேரம்
4 நபர்கள்	4 மணி நேரம்	15 நிமிடங்கள்