செய்முறை

• அவனை 425 Fஇல் முற்சூடு பண்ணவும்.
• மாவினுள் உப்பு, சீனி சேர்த்து கலக்கவும்.
• பட்டரை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (உருக்க வேண்டாம்)
• பின்னர் மாவினுள் பட்டரை கலந்து ஐஸ் தண்ணீர் விட்டு சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு மிருதுவாக குழைக்கவும். (அழுத்த வேண்டாம்)
• பின்னர் அரைவாசியாக பிரித்து பிளாஸ்டிக் உறையினுள் போட்டு ஃபிரிட்ஜில் 1/2 மணித்தியாலங்கள் வைக்கவும்.
• எலுமிச்சம் பழத்தில் தோலை துருவி 1 தேக்கரண்டி எடுத்து வைக்கவும்.(lemon zest)லெமன் ஜூஸ் 1 மேசைக்கரண்டி எடுத்து வைக்கவும்.
• அப்பிளை கழுவி சுத்தப்படுத்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• பின்னர் இத் துண்டுகளுடன் சீனி, பிரவுண் சீனி, உப்பு, கறுவாத்தூள், லெமன் தோல்(zest), லெமன் ஜூஸ் சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் இந்த கலவையை போட்டு மிதமான சூட்டில் அவிய விடவும்.
• தண்ணீர் ஓரளவு வற்றி அப்பிள் துண்டுகள் வெந்ததும் இறக்கி வடித்து வைக்கவும். (அப்பிள் துண்டுகள் கரைய கூடாது)
• ஃபிரிட்ஜில் வைத்த மாவு உருண்டையில் ஒன்றை எடுத்து ஒரு பேப்பரில் வைத்து சப்பாத்திக்கு உருட்டுவதுபோல பெரிய வட்டமாக தட்டவும். (பெரிய தோசை அளவு வட்டம் அல்லது பை பானிற்குள் வைக்கும் அளவு)
• இதனை பட்டர் அல்லது பேக்கிங் ஸ்பிறே பூசிய 8 அங்குல பை பானின் (8" pie pan) உள்ளே வைத்து கரைகளை அழுத்தி பானுடன் சேர்த்து ஒட்டவும். (பானின் வடிவில் கிண்ணம் போல இருக்கும்)
• பின்னர் அவித்த அப்பிள் துண்டுகளை இதனுள் போட்டு நிரப்பவும்.
• மற்றைய பாதி மாவுருண்டையை எடுத்து சிறிய வட்டமாக தட்டி அப்பிளின் மேலே போட்டு முழுவதுமாக மூடவும். Or தட்டிய மாவை சிறிய கீலங்களாக வெட்டி பின்னல் போல போட்டும் மூடலாம்.
• பின்னர் இரு மா தகடுகளையும் ஒன்றாக சேர்த்து ஓரங்களை அழுத்தி விடவும். (மேலதிகமாக இருக்கும் மாவை வெட்டி அகற்றவும்)பின்னர் கத்தியால் மேல் மாவில் X வடிவில் வெட்டி விடவும்.
• பின்னர் மாவின் மேற்பகுதியில் ஒரு பிரஷால் சிறிது தண்ணீர் தடவி பிரவுண் சீனி சிறிது தூவி விடவும்.
• பின்னர் இதனை 425 F இல் முற்சூடு படுத்திய அவனில் 25 - 30 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.
• சுவையான அப்பிள் பை தயார். ஆறியதும் துண்டுகளாக்கி பரிமாறாவும்.