www.arusuvai.com

செய்முறை

• முதலில் அரிசியை வேக வைத்து உதிரி உதிராக வடித்து ஆற வைக்கவும். புளியை சுடுதண்ணீரில் ஊற விடவும்.
• பொடிக்குத் தேவையானப் பொருட்களை ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயில் சிவக்க வறுத்து கரகரப்பாக பொடித்து கொள்ளவும்.
• ஊறிய புளியில் இரண்டு கோப்பை நீரைச் சேர்த்து கெட்டியாகக் கரைத்து அதில் உப்பையும் மஞ்சள் தூளையும் போட்டு கலக்கி வைக்கவும்.
• சட்டியில் எண்ணெயைக் காயவைத்து கடுகைப் போடவும், அது பொரிந்தவுடன் முதலில் கடலைப்பருப்பை போடவும்.
• பிறகு உளுத்தம் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலையைப் போட்டு வறுக்கவும்.
• அதன்பிறகு வேர்க்கடலை மற்றும் பெருங்காயத்தையும் சேர்த்து வறுக்கவும்.
• பிறகு அதில் கலக்கி வைத்துள்ள புளிக்கரைசலை ஊற்றி கலக்கி கொதிக்க விடவும்.
• எல்லாம் சேர்ந்து நன்கு கொதித்து எண்ணெய் மேலே மிதக்க ஆரம்பித்த பிறகு பொடித்து வைத்துள்ள பொடியை சேர்த்து கலக்கி அடுப்பிலிருந்து இறக்கி விடவும்.