செய்முறை

• மிதமான சூடுள்ள தண்ணீரில் ஈஸ்ட் சீனியை போட்டு 5 - 10 நிமிடங்களுக்கு வைக்கவும்.
• மாவினுள் உப்பு சேர்த்து கலந்து வைக்கவும்.
• இதனுள் ஈஸ்ட் கரைசலை சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பததிற்கு நன்கு அழுத்தி குழைக்கவும்.
• பின்னர் ஒரு எண்ணெய் பூசிய கிண்ணத்தில் போட்டு மூடி 1 - 11/2 மணித்தியாலங்கள் மிதமான சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
• இப்பொழுது மா இருமடங்கு ஊதியிருக்கும். இதனை எடுத்து மென்மையாக பிசையவும்.
• ஒரு தட்டையான பெரிய பேக்கிங் பானில் ஒலிவ் எண்ணெய் தடவவும்.
• இதனுள் குழைத்த மாவை வைத்து அழுத்தி 3/4 - 1 அங்குல உயரத்திற்கு பரவி ஒரு ஈரத்துணியால் மூடி மிதமான சூடுள்ள இடத்தில் 30 நிமிடங்களுக்கு வைக்கவும்.
• அவனை 400 Fஇல் முற்சூடு பண்ணவும்.
• மறுபடியும் மா பொங்கி இருக்கும். இதன் மேல் ஒரு விரலால் சிறிய பள்ளங்களாக வரிசையாக மென்மையாக அழுத்தி விடவும்.
• இதன் மேல் மீதி ஒலிவ் எண்ணெயை ஒரு பிரஷால் தடவி உப்பு தூவவும்.
• பின்னர் முற்சூடு படுத்திய அவனில் 20 - 25 நிமிடங்கள் அல்லது மேற்பக்கம் சிறிது பிரவுண் நிறமாகும்வரை வைத்து எடுக்கவும்.
• சுவையான பிரெட் தயார். இதனை துண்டுகளாக வெட்டி தனியேயும் சாப்பிடலாம். அல்லது பக்க உணவுகளுடனும் சாப்பிடலாம்.