www.arusuvai.com

செய்முறை

• புரோகோலியை அதன் தண்டு உட்பட (அரை இன்ச் அளவில்)நறுக்கி சுத்தம் செய்துக்கொள்ளவும்.
• பூண்டு பற்களை வட்ட வடிவில், சற்று தடிமனாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தையும் நறுக்கி வைக்கவும்.
• வாணலியில் எண்ணெய்விட்டு அதில் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை லேசாக வதக்கி, பிறகு நறுக்கிய புரோகோலியையும் அத்துடன் சேர்த்து வதக்கவும்.
• புரோகோலியின் பச்சை நிறம் மாறாத அளவுக்கு மட்டும் வதக்கிய பிறகு உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து மூடி போடாமல் வேகவைக்கவும்.
• வெந்த பிறகு மிளகுத்தூள் தூவி இறக்கவும்.

குறிப்பு

வேகவைப்பதற்கு தண்ணீர் அதிகம் சேர்க்கக்கூடாது. புரோகோலியின் பச்சை நிறம் மாறாமல் வேகவைக்கவேண்டும்.அப்போதுதான் சுவையாகவும் சத்துக்கள் குறையாமலும் இருக்கும்.