செய்முறை

• கத்தரிக்காயை அடுப்பில் வைத்து எல்லா பக்கமும் நல்லா சுட்டு எடுக்கவும்.கத்தரிக்காய் நல்லா வெந்ததும் , அதன் தோலை உரித்து எடுக்கவும்.கத்தரிக்காயை நல்லா பிசைந்து , அதனுடன் நருக்கிய வெங்காயம்,பச்சை மிளகாய்,மல்லி,உப்பு,எழுமிச்சை சாரு ஆகியவற்றை போட்டு பிசையவும்.பிறகு தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்.