செய்முறை

• 1. ஒரு பாத்திரத்தில் வெந்தயக் கீரை, கோதுமை மாவு,கடலை மாவு, 2 பச்சை மிளகாய் (நறுக்கியது), இஞ்சித் துருவல் 1 டீஸ்பூன், சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, கரம் மசாலா தூள், உப்பு, எண்ணெய் சிறிது சேர்த்து தண்ணீர் விட்டுப் பிசைந்து எண்ணெய் தடவிய தட்டில் ஊற்றி குக்கரில் வேக வைத்து ஆற வைத்து துண்டுகளாக்கிக் கொள்ளவும்.
• 2. தேங்காய், கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய் 2, இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• 3. வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் 1 ஸ்பூன் விட்டு நறுக்கிய (சற்று பெரிய துண்டங்களாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்) காய்களைப் போட்டு ஓமம், உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைக்கவும்.
• 4. வெந்ததும் அரைத்த மசாலா, வேக வைத்த துண்டுகள் போட்டுக் கிளறி சேர்ந்து வந்ததும் இறக்கி பச்சைக் கொத்துமல்லி தூவி பரிமாறவும்.