செய்முறை

• பச்சரிசியை ஊறவைத்து மாவாக இடித்து சலித்து ஏலக்காய் சேர்த்து வைக்கவும்.
• வெல்லத்தை தட்டி தண்ணீர் தெளித்து சிம்மில் வைத்து பாகாக காய்ச்சவும்.
• கொஞ்சம் ஒட்டும் பதம் வந்ததும் பாகை இறக்கி மாவை சேர்த்து கொஞ்சம் எண்ணைய் ஊற்றி பிசையவும்.(வாணலியில் வைத்து காய்ந்த எண்ணைய் என்றால் மொறு மொருப்பாக வரும்)
• வாணலியில் எண்ணையை காய வைத்து, எலுமிச்சம் பழ அளவு மாவு எடுத்து அதை பிளாஸ்டிக் கவர்/இலையில் எண்ணைய் தடவி மாவை தட்டி எண்ணையில் போடவும்.
• மெதுவாக திருப்பி சிவந்ததும் எடுத்து இரண்டு கரண்டியால் எண்ணையை பிழிந்து எடுத்து வைக்கவும்.
• பத்து நாள் வரை கூட கெடாமல் இருக்கும் .
• சுவையான அதிரசம் ரெடி.