செய்முறை

• தேங்காயை துருவி அரைத்து பால் எடுக்கவும்.
• முதல் பால் 1 டம்ளர் எடுக்கவும்.
• இரண்டாவது பால் 3 டம்ளர் எடுக்கவும்.
• மிளகு, சீரகம், சோம்பு, மல்லிதூள் இவற்றை சேர்த்து அரைத்து எடுத்து வைத்திருக்கும் இரண்டாவது பாலில் இந்த மசாலாவை கரைத்து கொள்ளவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து பட்டை, கிராம்பு, 1/2 டீஸ்பூன் சோம்பு தாளிக்கவும்.
• நீளமாக நறுக்கி வைத்திருக்கும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை போட்டு வதக்கவும்.
• கரைத்து வைத்திருக்கும் சொதியை ஊற்றவும்.
• சொதியில் மஞ்சள்தூள், உப்பு, சுத்தம் செய்த இறால், உருண்டையாக உருட்டிய புளி ( புளியை கரைக்க கூடாது. ) நைசாக சீவிய மாங்காய், இவை எல்லாவற்றையும் போடவும்.
• நன்றாக கொதிக்கவிடவும்.
• சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதித்ததும் இறக்கி வைக்கவும்.
• இப்போது முதல் பாலை சேர்க்கவும்.
• சொதி ஆறியதும் எலுமிச்சம்பழம் பிழியவும்.