செய்முறை

• கேரட், உருளைக்கிழங்கு எல்லாவற்றையும் தோல் சீவி, முருங்கைக்காயும் சேர்த்து சுமாரான துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்.
• வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கவும்.
• தேங்காயைத் துருவி முதல் பால், இரண்டாம் பால் என எடுத்து வைக்கவும்.
• காய்ந்த மிளகாய், சீரகத்தை நைசாக அரைத்து வைக்கவும், பூண்டை தனியாக அரைத்து வைக்கவும்.
• இரண்டாவது பாலில் காய்களையும், வெங்காயத்தையும் வேக வைக்கவும்.
• காய்கள் வெந்ததும், தக்காளியைப் போடவும்.
• மிளகாய், சீரகம் அரைத்த விழுது, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
• நன்றாக கொதித்ததும், இறக்கி வைத்து முதல் பால், பூண்டு விழுது, எலுமிச்சம் பழ சாறு சேர்க்கவும்.
• வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்தவுடன் கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து கொட்டவும்.