செய்முறை

• பச்சரிசி, பாசிபருப்பை கழுவி ஒரு கப்புக்கு 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி மஞ்சள் தூள், சீரகம், மிளகு, உப்பு சேர்த்து 1 டீஸ்பூன் நெய் ஊற்றி 15 நிமிடம் குக்கரில் ஸ்டீம் வந்தபின் வெயிட் போட்டு வைக்கவும்.
• நன்றாக குழைந்தால் பொங்கல் நன்றாக இருக்கும். 15 நிமிடம் கழித்து அடுப்பை நிறித்தி ஸ்டீம் போனதும் குக்கரை திறக்கவும்.
• பின் தாளிக்கும் கரண்டியில் நெய் ஊற்றி முந்திரியை தாளித்து பொங்கலில் கொட்டவும்.
• அதே கரண்டியில் நெய் ஊற்றி கடுகு,உளுத்தம் பருப்பு தாளித்து மிளகாய் வத்தல், கறிவேப்பிலை போட்டவுடன் சீரகத்தூள்,மிளகுத்தூள் தாளித்து நன்றாக பொங்கலில் படும் அளவு நன்கு கிளறி விடவும்.
• மீதியுள்ள நெய்யை ஊற்றி விடவும்.
• வெண்பொங்கல் ரெடி.