செய்முறை

• வாழைப்பூவை சுத்தம் செய்து நறுக்காமல் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 3 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.
• சோம்பு,பொட்டுக்கடலையை நைசாக அரைக்கவும்.
• கடலைமாவு,பச்சரிசிமாவு,சோடாமாவை சலித்து அதில் அரைத்த கலவையை கொட்டி,சிவப்பு மிளகாய் தூள்,உப்பு,சீரகத்தூள், மிளகுத்தூள் கலந்து தண்ணீர் விட்டு கரைக்கவும்.
• அதில் வேகவைத்த வாழைப்பூவை போட்டு பஜ்ஜி போல பிரட்டி காயவைத்த எண்ணையில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.
• சுவையான செட்டிநாட்டின் வாழைப்பூ தனி பஜ்ஜி ரெடி.