செய்முறை

• முதலில் கொத்தவரங்கயை கொஞ்சம உப்பு ,மஞ்ச்ச பொடி சேர்ட்து வேகவைக்கவும்.
• பருப்பையும் மிலகாய் வற்றலையும் அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து உப்பு பெருங்காய பொடி சேர்த்து அரைக்கவும்.
• ஒரு பெரிய வானலியில் எண்ணை இரண்டு தேக்கரண்டி ஊற்றி கடுகு,சீரகம்,கருவேப்பிலை போட்டு தாளித்து அரித்த கலவையை போட்டு உதிரியாக நல்ல கிளறி கொண்டே இர்க்கனும்.
• இடை இடையே கொஞ்சம் மீதி எண்ணை விட்டு கிளறவும்.
• பிறகு வெந்த கயையும் சேர்த்து நல்ல் கிளறி இரக்கவும்.
• கடைசியில் எலுமிச்சை சாறு கொத்து மல்லி தழை தூவி இரக்கவும்.
• சுவையான பருப்பு உசிலி ரெடி.