செய்முறை

• முதலில் குக்கரில் வைக்கும் பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு துவரம்பருப்பைப் போட்டு அடுப்பில் வைக்கவும்.
• காய்களை நறுக்கி, புளி கரைத்து, வெங்காயம் வதக்கி -எல்லாம் ரெடி செய்யும் வரை துவரம்பருப்பு வெந்து கொண்டிருக்கட்டும்.
• பிறகு அரிசியைக் களைந்து சேர்க்கவும்.
• எண்ணையில் வதக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய காய்கறித்துண்டுகள், கரைத்த புளி, உப்பு, சாம்பார் பொடி சேர்த்து குக்கரை மூடி 3 விசில் விட்டு இறக்கி நெய்யில் கடுகு, பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
• பச்சைக் கொத்தமல்லியைத்தூவிக் கிளறி மூடி வைக்கவும்.