வெரி ஈசி திடீர் சாம்பார் சாதம்

தேதி: January 16, 2008

பரிமாறும் அளவு: 4 நபர்களுக்கு

ஆயத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

4
Average: 3.2 (9 votes)

 

பச்சரிசி - 1 1/2 கப்
துவரம்பருப்பு - 1/2 கப்
நறுக்கிய காய்கள் (கேரட், பீன்ஸ், பெங்களூர் கத்தரிக்காய், பரங்கிக்காய், பூசணிக்காய், பச்சைப்பட்டாணி, டபுள் பீன்ஸ்) - எல்லாம் சேர்ந்து 2 கப்
வெங்காயம் - 1
புளி - எலுமிச்சை அளவு
சாம்பார் பொடி - 3 டீஸ்பூன்
நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை - 1 கைப்பிடி
நெய் - 2 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
பெருங்காயம் - 1/4 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து


 

முதலில் குக்கரில் வைக்கும் பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு துவரம்பருப்பைப் போட்டு அடுப்பில் வைக்கவும்.
காய்களை நறுக்கி, புளி கரைத்து, வெங்காயம் வதக்கி -எல்லாம் ரெடி செய்யும் வரை துவரம்பருப்பு வெந்து கொண்டிருக்கட்டும்.
பிறகு அரிசியைக் களைந்து சேர்க்கவும்.
எண்ணையில் வதக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய காய்கறித்துண்டுகள், கரைத்த புளி, உப்பு, சாம்பார் பொடி சேர்த்து குக்கரை மூடி 3 விசில் விட்டு இறக்கி நெய்யில் கடுகு, பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
பச்சைக் கொத்தமல்லியைத்தூவிக் கிளறி மூடி வைக்கவும்.


மேலும் சில குறிப்புகள்


Comments

good morning. yesterday i try your rice. my familly was very like this sambar rice. thankyou

Very thanks for your fine and superb recipe.

Only request to all chef is why cant you inform water ,salt,spice level also along with description.

If it is furnished along with description will be more appreciated to the peoples who were having cooking habit.

How ever very nice taste.

Thanks Babu

மாமி,
இன்றைக்கு உங்கள் சாம்பார் சாதம் செய்தேன். டேஸ்ட் இருந்தது. ஆனால், சாப்பாடு கொஞ்சம் ட்ரையாக இருந்தது. குக்கரில் எப்போதும் வைக்கும் அளவுதான் தண்ணீர் வைத்தேன். எனக்கு கொஞ்சம் சொல்லுங்க மாமி............

அன்புடன்
மகேஸ்வரி

மாமி உங்கள் சாம்பார் சாதம் சூப்பர் எங்க வீட்டில் எல்லோருக்கும் புடிச்சுப்போச்சி
நன்றி மாமி

ஜெயந்தி மாமி நலமா?எங்க அறுசுவை பக்கம் ஆளையே காணோம்.உங்க சாம்பார் சாதம் செய்தேன் ரொம்ப நல்லா இருந்தது என்னவருக்கு ரொம்ப பிடித்திருந்தது.நன்றி
அன்புடன் தீபா

ஹாய் தீபு,
நன்றி பெண்ணே. அறுசுவைக்கு வந்து நாளாச்சு. குறிப்பு கொடுத்தும் நாளாச்சு. இந்த பின்னூட்டம் உற்சாகத்தை வரவழைக்கிறது. ஆரம்பிக்க வேண்டியதுதான். ஆனால் சுபா, செல்வியை நெருங்க முடியாது போல இருக்கே.
கிரியா ஊக்கின்னதும் நம்ப ஜானகி ஞாபகம் வந்துடுத்தே. எங்க ஜானகி.
அன்புடன்
ஜெயந்தி மாமி

மாமி, உங்க வெரி ஈசி சாம்பார் சாதம் இன்று லன்ச்-க்கு செய்தேன். பெயருக்கேற்றவாரே செய்முறை ரொம்ப ஈசியாக இருந்தது... சுவையும் ரொம்ப ஜோர்! மிக்க நன்றி!!

அன்புடன்,
ஸ்ரீ

அன்புடன்
சுஸ்ரீ

நன்றி ஸ்ரீ பின்னுட்டத்திற்கு.
அன்புடன்
ஜெயந்தி மாமி

ஜெயந்தி மாமி நலமா? காலையில் நான் உங்க திடீர் சாம்பார்சாதம்,மிளகாய் துவையல்,பச்சைமிளகாய்த்துவையல் பார்த்தேன். இப்போ சாம்பார்சாதம் வைத்தேன்.சூப்பராக வந்தது. அதோடு துவையலும் அரைத்துவிட்டேன். அதை தோசை, இட்லி,பூரிக்கு தொட்டுக்கலாமா.? முக்கியமாக பூரிக்கு. உங்களைப்போல் நானும் வெஜிடெபிள் உணவுதான்.நன்றி.அன்புடன் அம்முலு.

HI sister,
Sambar Saadham thaan inaaiku lunch yenga veetla.Taste Supera iruku..

Pushpa Natarajan

நன்றி. அப்பாடா வெஜிடேரியனா நீங்க. இனி உங்களுக்காகவே குறிப்புகள் கொடுக்கிறேன்.

சப்பாத்தி, பூரிக்கு ஒரு சிம்பிள் சைடிஷ் கொடுத்திருக்கிறேன். செய்து பாருங்கள்.
அன்புடன்
ஜெயந்தி மாமி

நன்றி.
இந்தியாவில் எங்கு இருக்கிறீர்கள். விருப்பம் இருந்தால் உங்களைப் பற்றிச் சொல்லுங்கள்.
அன்புடன்
ஜெயந்தி மாமி

ஜே மாமி ஜே ஜே மாமி

உங்களுடன் பேசிவெகு நாட்கள் ஆகிவிட்டது.
மெயில் அனுப்பினால் போகவில்லை.

இன்று வெரி ஈசி சாம்பார் சாதம் செய்தாச்சு.
மதியம் தான் போய் சாப்பிடனும்,. ஆனால் நான் டேஸ்ட் பார்த்தாச்சு ரொம்ப அருமை.
ஜலீலா

Jaleelakamal

நல்லா இருக்கீங்களா?உங்ககிட்ட பேசி ரொம்ப நாளாச்சு!சமைத்து அசத்தலாமில் நானும் கலந்துக்கொண்டு உங்கள் குறிப்பை செய்யும் ஆவலில் நேற்று உங்கள் இந்த ஈஸி சாம்பார் சாதம் செய்தேன் நல்லா இருந்தது.மிக்க நன்றி இந்த குறிப்பை தந்தமைக்கு!

ரியலி சூப்பர்.நேற்று என் சொந்தக்கார பொண்ணு மசக்கை,இஞ்சிபூண்டு வாடையே பிடிக்கலை,எதுவும் சாப்பிட பிடிக்கலை என்றாள்,இதனை செய்து கொடுத்தேன்,ரசித்து சாப்பிட்டாள்.வீட்டில் இருந்த காய் வைத்து தான் செய்தேன்.
என்றென்றும் அன்புடன்,
ஆசியா உமர்.

என்றென்றும் அன்புடன்,
ஆசியா உமர்.

ஹாய் ஜெயந்தி மாமி,
உங்களோட இந்த குறிப்பை இன்றைக்கு செய்தேன்.ஆனால் நான் அரிசியையும்,பருப்பையும் ஒன்றாக வேகவைத்து,வதக்கி வேகவைத்த காயை இதனுடன் சேர்த்து கிளரி பரிமாறினேன்.ரொம்ப அருமை.பிஸ்மில்லாபாத் டேஸ்ட் வந்தது.உங்க குறிப்புக்கு நன்றி.

நானும் சுகன்யா போலதான் அரிசியையும் பருப்பையும் ஒன்றாக குக்கரில் வைத்துவிட்டேன். காய்கறிகளை நெய்விட்டு வதக்கி கடைசியாக சேர்த்து கலந்து வைத்தேன் சூப்பரா இருந்தது. நெய் வாசனை ரொம்ப டாப்

கைதட்டும் பத்து விரல்களாய் இருப்பதை விட
கண்ணீர் துடைக்கும் ஒற்றை விரலாய் இருப்பது நல்லது!

மாமி இன்று திடீர் சாம்பார் சாதத்தை சமைதேன்.என் கணவருக்கு சாம்பார் சாதம் மிகவும் பிடிக்கும்.ஆனால் எனக்கு சமைக்க தெரியாது. .எலெக்ட்ரிக் குக்கரில் செய்ததால் பருப்பு குழையவில்லை...இருந்தாலும் ருசி மிகவும் நன்றாக இருந்தது நானும் என் கணவரும் ரசித்து சாப்பிடோம்.

நன்றி மாமி.

டான்யா
வாழ்க வளமுடன்

வாழ்க வளமுடன்

சமையல் ராணி ஜலீலா, ரசியா, ஆசியா, சுகன்யா, தனிஷா, தான்யா அனைவருக்கும் நன்றி.
அன்புடன்
ஜெயந்தி மாமி