www.arusuvai.com

செய்முறை

• வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி பெருங்காயத்தை போட்டு பொரித்து தனியே எடுத்து வைக்கவும்.
• அதே எண்ணெயில் உப்பு,அரிசி தவிர எல்லா பொருட்களையும் சேர்த்து மிதமான தீயில் வைத்து சிவக்க வறுக்கவும்.
• தனியே எடுத்து ஆற வைக்கவும்.
• அதே வாணலியில் அரிசியை போட்டு சிவக்க வறுத்து எடுக்கவும்.
• உப்பை வாணலியில் போட்டு அடுப்பை அணைத்து விடவும்.
• ஆறியதும் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து பொடிக்கவும்.

குறிப்பு

உப்பை வறுப்பதால் அதில் உள்ள தண்ணீர் போய் விடும்.அதனால் மிளகாய் பொடி நீண்ட நாட்கள் கெடாமல் இருக்கும். எள் வாசனை பிடிக்குமானால் 1மேசைக்கரண்டி அளவு பருப்புகளை வறுக்கும் போது சேர்க்கலாம். கெட்டி பெருங்காயம் இல்லையென்றால் பருப்புகளை வறுக்கும் போது 11/2தேக்கரண்டி அளவு பெருங்காய தூள் சேர்க்கலாம்.