செய்முறை

• அரிசியுடன் ,வெந்தயம் சேர்த்து அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
• தேங்காயை துருவி பாலெடுக்கவும்.
• ஒரு கப்புக்கு இரண்டு கப் வீதம் தேவை.
• குக்கரில் அல்லது ரஸ் குக்கரில் எண்ணை ஊற்றி பட்டை கிராம்பு,ஏலம் போட்டு தாளித்து வெங்காயம் போடு வதகவும் சிவறவெண்டாம.
• அடுத்து இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் போட்டு வதக்கி, பாதி கொத்துமல்லி, புதினா, பச்ச மிளகாய் போட்டு வதக்கி தேங்காயை பாலை அளந்து ஊற்றி கொதிக்க விட்டு கொதித்ததும் ஊறிய அரிசியை போட்டு ,உப்பும் சேர்த்து நல்ல கொதிக்கும் போது மீதி கொத்து மல்லி, புதினாவை போட்டு மூடி போட்டு உடனே வெயிட் போடவேண்டியது.
• தீயை மிதமாக வைக்கவும்.
• நான்கு விசில் வந்ததும் இரக்கவும்.