நெல்லிக்காய் ஊறுகாய்

தேவையானப் பொருட்கள்

நெல்லிக்காயை குக்கரில் ஆவியில் வேக வைக்கவும்.
மிளகாயை வெறும் வாணலியில் வறுத்து பொடிக்கவும்.
பூண்டை நசுக்கி வைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு கறிவேப்பிலை தாளித்து பூண்டை சேர்த்து 1நிமிடம் வதக்கவும்.
மிளகாய் தூள்,மஞ்சள்தூள்,பெருங்காயம் உப்பு சேர்த்து நெல்லிக்காயை சேர்த்து 5நிமிடம் கிளறி இறக்கவும்.

ஃப்ரிட்ஜில் வைத்தால் 2வாரம் வரை கெடாமல் இருக்கும். தயிர் சாதத்துடன் சுவையே தனி.