செய்முறை

• சௌ சௌவை தோல், விதை எடுத்து வட்டமாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• கடலை மாவு, அரிசி மாவு, உப்பு, பெருங்காயத்தூள்,மிளகாய்த்தூள் எல்லாவற்றையும் தண்ணீர் சேர்த்து இட்லி மாவு பதத்தில் கரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் நறுக்கி வைத்துள்ள சௌ சௌ துண்டுகளை மாவில் தோய்த்து எண்ணெயில் போட்டு இரு புறமும் திருப்பி வேக விட்டு எடுக்கவும்.
• சுவையான சௌ சௌ பஜ்ஜி தயார்.