கோழிச்சாறு

தேதி: January 20, 2008

பரிமாறும் அளவு: 3 நபர்களுக்கு.

ஆயத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

Average: 5 (1 vote)

 

கோழிக் குஞ்சு - 1/2 கிலோ,
சின்ன வெங்காயம் - 10,
பூண்டு - 8 பல்,
தக்காளி - 1,
மிளகு - 1 மேசைக்கரண்டி,
சீரகம் - 2 தேக்கரண்டி,
தனியா - 2 தேக்கரண்டி,
வெந்தயம் - 1/2 ஸ்பூன்,
காய்ந்த மிளகாய் - 2,
கடலைப் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
கறிவேப்பிலை - 10,
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி,
எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி,
உப்பு - தேவையான அளவு.


 

கோழியை சுத்தம் செய்து, நசுக்கி, சிறிய துண்டுகளாக பிய்த்து போடவும். (சின்ன கோழி கிடைக்கவில்லையென்றால், கோழிக்கறியையே சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்)
வெறும் வாணலியில் மிளகாய், மிளகு, சீரகம், தனியா, வெந்தயம், கடலைப்பருப்பு போட்டு சிவக்க வறுத்து, நைசாக பொடிக்கவும்.
அத்துடன் வெங்காயம், பூண்டு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும்.
தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு, கோழியை அதில் போட்டு வதக்கவும்.
வதங்கிய பின், தக்காளி, அரைத்த விழுது, உப்பு, மஞ்சள் தூள், 4 தம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து, குக்கரை மூடி 15 நிமிடம் கழித்து இறக்கவும்.


மேலும் சில குறிப்புகள்