கோழிச்சாறு

image

வழங்கியவர் : senthamizh selvi

தேதி : ஞாயிறு, 20/01/2008 - 22:09

ஆயத்த நேரம் :

சமைக்கும் நேரம் : 20 நிமிடங்கள்.

பரிமாறும் அளவு : 3 நபர்களுக்கு.

5
1 vote
Your rating: None
 

 

  • கோழிக் குஞ்சு - 1/2 கிலோ,
  • சின்ன வெங்காயம் - 10,
  • பூண்டு - 8 பல்,
  • தக்காளி - 1,
  • மிளகு - 1 மேசைக்கரண்டி,
  • சீரகம் - 2 தேக்கரண்டி,
  • தனியா - 2 தேக்கரண்டி,
  • வெந்தயம் - 1/2 ஸ்பூன்,
  • காய்ந்த மிளகாய் - 2,
  • கடலைப் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
  • கறிவேப்பிலை - 10,
  • மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி,
  • எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி,
  • உப்பு - தேவையான அளவு.

 

  • கோழியை சுத்தம் செய்து, நசுக்கி, சிறிய துண்டுகளாக பிய்த்து போடவும். (சின்ன கோழி கிடைக்கவில்லையென்றால், கோழிக்கறியையே சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்)
  • வெறும் வாணலியில் மிளகாய், மிளகு, சீரகம், தனியா, வெந்தயம், கடலைப்பருப்பு போட்டு சிவக்க வறுத்து, நைசாக பொடிக்கவும்.
  • அத்துடன் வெங்காயம், பூண்டு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும்.
  • தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
  • குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு, கோழியை அதில் போட்டு வதக்கவும்.
  • வதங்கிய பின், தக்காளி, அரைத்த விழுது, உப்பு, மஞ்சள் தூள், 4 தம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து, குக்கரை மூடி 15 நிமிடம் கழித்து இறக்கவும்.