மசாலா மொச்சை | arusuvai


மசாலா மொச்சை

food image
வழங்கியவர் : saraswathi
தேதி : Sat, 26/01/2008 - 18:30
ஆயத்த நேரம் :
சமைக்கும் நேரம் :
பரிமாறும் அளவு :

 

  • மொச்சை - 200 கிராம்
  • சின்ன வெங்காயம் - 10
  • இஞ்சி, பூண்டு விழுது - ஒரு மேசைக்கரண்டி
  • மிளகாய்ப்பொடி - ஒரு தேக்கரண்டி
  • மஞ்சள் தூள் - அரை தேக்கரண்டி
  • கடலைமாவு - 3 தேக்கரண்டி
  • உப்பு - தேவையான அளவு
  • எண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி
  • கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி
  • சோம்பு - அரை தேக்கரண்டி

 

  • காய்ந்த மொச்சையாக இருந்தால் முதல் நாள் இரவே ஊறவைக்கவும். மொச்சை உப்பு சேர்த்து வேகவிடவும்.
  • வெந்ததும் தண்ணீரை வடித்து விட்டு, மிளகாய்ப்பொடி, மஞ்சள் தூள், கடலை மாவு போட்டு ஒரு துளி எண்ணெய் விட்டு பிசறி வைக்கவும்.
  • ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, சோம்பு தாளித்து பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கி, இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
  • வதங்கியதும் மசாலாவுடன் மொச்சையை போட்டு கிளறி, சிறிது மூடி வேக விடவும். பின் கிளறி இறக்கவும்.



இந்தப் பிரிவில் மேலும் சில குறிப்புகள்..