செய்முறை

• பலாக்கொட்டை மேல்தோலை எடுத்து விட்டு குக்கரில் வேகவைக்கவும்.
• வெந்த பலாக்கொட்டையின் அடுத்த தோலையும் எடுத்து விட்டு நறுக்கவும்.
• கடாயில் எண்ணை விட்டு கடுகு, உளுந்து தாளித்து நறுக்கிய வெங்காயம், போட்டு வதக்கவும். இஞ்சி, பூண்டு விழுது போட்டு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
• பின் ப.மிலகாயை தக்காளி போட்டு நன்கு வதக்கவும்.
• வதங்கியதும் மிளகாய்பொடி, ம.பொடி, உப்பு போட்டு கிளறி, பலாக்கொட்டையை போட்டு வதக்கி சீறிது தண்ணீர் தெளித்து மூடி வேக விடவும்.
• மசாலா கெட்டியவுடன் இறக்கவும்.