www.arusuvai.com

செய்முறை

• முதலில் இரு பருப்புகளையும் களைந்து ஊறவைத்து வேக வைக கொடுத்துள்ளவைகளை போட்டு குழைய வேகவைத்து கொள்ளவும்.
• வருத்து பொடிக்க கொடுத்துள்ளவைகளை எண்ணையில் கருகாமல் வருத்து பொடித்து கொள்ளுங்கள்.
• புளியை இரண்டு கப் தண்ணீரில் கரைத்து கொள்ளுங்கள்.
• கோவைக்காயை வட்ட வடிவமாக அரிந்து கொள்ளுங்கள்.
• வட்ட வடிவமாக அரிந்த பாவக்காய் ஆறு.
• புளி தண்ணீரில் உப்பு, மஞ்சள் பொடி சேர்த்து சிறிது நேரம் கொதிக்கவிடவும்.
• பிறகு கோவக்காய் மற்றும் பாவக்காயை சேர்க்கவும் பாதி வெந்ததும் பொடித்து பொடியை சேர்க்கவும்.
• பிறகு வெல்லம் வெந்தபருப்பை மீண்டும் ஒரு முறை மசித்து சேர்த்து நல்ல கொதிக்கவிட்டு தாளிக்க கொடுத்துள்ளவைகள தாளித்து கடைசீயில் நெய்,கொத்துமல்லி தழை சேர்த்து இரக்கவும்.
• சுவையான மணாமான கோவைக்காய் சாம்பார் ரெடி.
• .

குறிப்பு

வேறு எந்த காய் வேண்டுமானாலும் சேர்த்து கொள்ளலாம். இது அவசரத்திற்கு சாம்பார் பொடி தீர்ந்து விட்டல் இப்படி செய்யலாம். ஒரு டிப்ரெட்ண்டாக இருக்கும். ஹோட்டர் சாம்பாரின் ரகசியம்மசூர் தாலும், பரங்கிக்காயும்.