ஆந்திரா பெசரட்

தேவையானப் பொருட்கள்

பாசிப்பயறையும், பச்சரிசியையும் ஒன்றாக, 5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
பிறகு ஒரு வெங்காயம், 4 பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, சேர்த்து நைசாக கிரைண்டரில் போட்டு கெட்டியாக அரைக்கவும்.
உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
மீதி வெங்காயத்தையும், பச்சை மிளகாயையும் பொடியாக நறுக்கவும்.
வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு சீரகம், வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் வதக்கவும்.
மாவை தோசைக்கல்லில் சிறிது மொத்தமாக ஊற்றி, மேலே வதக்கிய வெங்காயம் தூவி முறுகலாக சுட்டு எடுக்கவும்.

பெசரட்டுக்கு மிளகாய் சட்னி, வடகறி நல்ல பொருத்தம்.

பரிமாறும் அளவு	ஆயத்த நேரம்	சமைக்கும் நேரம்
2 நபர்களுக்கு.	5 மணி நேரம்.	20 நிமிடங்கள்.