செய்முறை

• கொண்டைக்கடலையை 8 மணி நேரம் ஊற வைத்து வேக வைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோல் சீவி, சதுரத் துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கி வைக்கவும்.
• மிளகாய், சீரகம், தனியாவை வெறும் வாணலியில் வறுக்கவும்.
• அதனுடன், தேங்காய், புளி, 2 பல் பூண்டு சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும்.
• வேக வைத்த கொண்டைக்கடலையுடன், உருளைக்கிழங்கு, அரைத்த விழுது, உப்பு, 2 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கு வெந்தவுடன், எண்ணெயை காய வைத்து கடுகு தாளித்து வெங்காயத்தை வதக்கி குழம்பில் கொட்டவும்.
• 5 நிமிடம் வைத்து இறக்கவும்.