செய்முறை

• வெங்காயம், பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும்.
• ஆட்டுக்கறியைக் கழுவி சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.
• அரைக்க கொடுத்துள்ளவைகளை அரைத்து மட்டனில் பிசிறி 15 நிமிடம் வைக்கவும்.
• வதக்கி அரைக்க கொடுத்துள்ளவைகளை எண்ணெயில் வதக்கி அரைக்கவும்.
• பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு, வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
• வெங்காயம் பொன்னிறமானதும் ஊற வைத்த மட்டன், மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா, உப்பு போட்டு வதக்கவும்.
• கறி நன்கு வதங்கியதும் 2 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து வேக விடவும்.
• கறி வெந்ததும், வதக்கி அரைத்த மசாலா சேர்த்து நன்கு கொதித்ததும் இறக்கவும்.