மட்டன் பச்சை மசாலா

தேவையானப் பொருட்கள்

வெங்காயம், பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும்.
ஆட்டுக்கறியைக் கழுவி சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.
அரைக்க கொடுத்துள்ளவைகளை அரைத்து மட்டனில் பிசிறி 15 நிமிடம் வைக்கவும்.
வதக்கி அரைக்க கொடுத்துள்ளவைகளை எண்ணெயில் வதக்கி அரைக்கவும்.
பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு, வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் பொன்னிறமானதும் ஊற வைத்த மட்டன், மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா, உப்பு போட்டு வதக்கவும்.
கறி நன்கு வதங்கியதும் 2 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து வேக விடவும்.
கறி வெந்ததும், வதக்கி அரைத்த மசாலா சேர்த்து நன்கு கொதித்ததும் இறக்கவும்.

சாதத்தில் கலந்து சாப்பிட, இட்லி, தோசைக்கு தொட்டுக் கொள்ள நன்றாக இருக்கும்.

பரிமாறும் அளவு	சமைக்கும் நேரம்
2 நபர்களுக்கு.	30 நிமிடங்கள்.