www.arusuvai.com

செய்முறை

• முதலில் வாணலியில் கல் உப்பு போட்டு வெடித்ததும் நறுக்கி கழுவிய கொத்தவரங்காயை போடவும்.
• இரண்டு நிமிடத்திற்குப் பிறகு கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்றி வேகவைக்கவும்.
• வெந்தபின் வடித்து வைக்கவும்.
• வாணலியில் எண்ணைய் ஊற்றி கடுகு,உளுந்து தாளித்து வெங்காயம், கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கி பின் வெந்த கொத்தவரங்காயை போட்டு நன்கு வதக்கி 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து சாம்பார் பொடி போட்டு தேவை எனில் உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
• இதனுடன் அரைத்த கலவை ஊற்றி கொதித்து மசாலா கலந்து வரும் வரை கிளறி இறக்கி பரிமாறலாம்.