செய்முறை

• புழுங்கல் அரிசி, பச்சரிசியை ஒன்றாகவும், உளுத்தம் பருப்பு, வெந்தயத்தை ஒன்றாகவும் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், பெருங்காயம், கறிவேப்பிலையை மிக்ஸியில் அரைத்து வைக்கவும்.
• பிறகு தனித்தனியாக கிரைண்டரில் போட்டு அரைத்து, ஒன்றாக கலந்து, அரைத்த விழுது, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கரைத்து 8 மணி நேரம் புளிக்க விடவும்.
• புளித்த பின் ஊற்றுவதற்கு முன் மிளகை நைசாக தட்டி போட்டு சேர்த்து கலக்கி தோசைக்கல்லில் நெய் தடவி ஊற்றி, சிவக்க விட்டு, துருப்பி போட்டு நெய் விட்டு சுட்டு எடுக்கவும்.