செய்முறை

• 1. முதலில் சமைபதற்கு 1 மணி நேரம் முன்னதாகவே துவரம்பருப்பை சிறிதளவு நீரில் ஊற வைத்து விழுதாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• 2. கடலை பருப்பை அரை வேக்காடு வேக வைத்து அதில் நறுக்கிய கோஸ்,வெங்காயம், தக்காளி,மஞ்சள் பொடி மற்றும் அரைத்து வைத்துள்ள துவரம்பருப்பு விழுது ஆகிவற்றை சேர்த்து போதிய நீர் விட்டு வேக விடவும்.
• 3. வேகும் நேரத்தில் மிக்சியில் தேங்காய்,ஜீரகம்,பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை விழுதாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• 4. முட்டைக்கோஸை நீண்ட நேரம் வேக வைக்கத் தேவையில்லை.
• 5. இறுதியில் அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.
• 6. பின் மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு,கருவேப்பிலை போட்டு தாளித்து, கொதித்துக் கொண்டிருக்கும் குழம்பில் கொட்டவும்.
• 7. இப்போது சுவையான முட்டைக்கோஸ் பருப்பு கூட்டு தயார்.சூடான சாதத்துடன் பரிமாறவும்.