செய்முறை

• மீனை கழுவி சுத்தம் செய்து 1 அங்குல கன சதுர துண்டுகளாக்கிக் மஞ்சள் தூள்,சிறிது உப்பு சேர்த்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம்,தக்காளி,இஞ்சி,பூண்டு,பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை மிக்சியில் விழுதாக அரைக்கவும்.
• வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெந்தயம் போட்டு,பிறகு அரைத்த விழுதை நன்கு வதக்கவும்.
• பின் மிளகாய்த்தூள்,மஞ்சள்தூள்,கரம் மசாலா,உப்பு போட்டு வதக்கி தேவையான அளவு நீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
• கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் மீனை போட்டு கிளறி மூடி போட்டு 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
• இறுதியில் மல்லி இலை தூவி சூடாக சப்பாத்தி,பூரி,நான் அல்லது பரோட்டாவுடன் பரிமாறவும்.