செய்முறை

• உருளைக்கிழங்கை தோல் சீவி, சதுரத் துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்.
• தக்காளியை மிக்ஸியில் அரைத்து வைக்கவும்.
• பச்சை மிளகாயை நறுக்கி வைக்கவும்.
• அரைக்க கொடுத்துள்ளவைகளை அரைத்து வைக்கவும்.
• வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு அரைத்த மசாலா, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
• மசாலா நன்கு வதங்கியதும், தக்காளி விழுது, தயிர் சேர்த்து வதக்கவும்.
• நன்கு வதங்கி, எண்ணெய் பிரிவது போல் வரும் போது, தனியாத்தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து வதக்கியபின், உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி சேர்த்து வதக்கி 2 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கும், பட்டாணியும் வெந்து கிரேவி திக்கானதும் இறக்கவும்.