ஹாய் ஜலீலா
நீங்கள் கொடுத்துள்ள இந்த குறிப்பு எல்லாம் சரி ஆனால் அஜினோமோட்டோ சேர்க்க தேவை இல்லையா? அப்புறம் வெள்ளை மிளகு தூள் பொட்டால் கருப்பு மிளகு தூள் எதுக்கு காரம் கூடி விடாதா? ப்ரைடு ரைஸ் என்றால் காரம் இல்லாமல் தானே இருக்கும்

அஜினோமோடோ சேர்க்காமல் ஒரு ஃப்ரயிட் ரைஸை பார்த்ததும் எனக்கு சந்தோஷம் ஜலீலாக்கா...ஆனால் இந்த கறுப்பு மிளகுத் தூள் வெள்ளை மிளகுத் தூள் என்றால் என்ன?
ஒரு முறை சொல்லியிருக்கிரீர்கள் அஜினோமோடோ சேர்க்காமல் சர்க்கரை பூண்டு சேர்த்து செய்தால் சுவையாக இருக்குமென்று அந்த குறிப்பு தான் இதுவா

டியர் சிமுகே
அஜினமோட்டோ தேவையில்லை, அது நல்லதல்ல என்று படித்ததிலிருந்து முழு பாக்கெட் அப்படியே தூக்கி போட்டு விட்டேன்.
இது ரொம்ப நல்ல இருக்கும். முட்டை அடிக்கும் போது அதில் கால் தேக்கரண்டி போட்டு , ஒரு பின்ச் உப்பு சேர்த்து அடித்து தோசை போல் வார்த்து பொடிக்கனும்.
வெள்ளை மிளகு துள் அவ்வளவாக காரம் தெரியாது அதுவும் அரை தேக்கரண்டி தான் சொல்லி உள்ளேன்.
அப்ப் முழு சாப்பாடுக்கு இன்னும் காரம் தேவை படும்.
நான் கடைசியில் மிளகு தூள் தூவி பிரெற்றி எடுப்பேன்.
ஜலீலா

தளிக்கா
அஸ்ஸலாமு அலைக்கும்
நான் முன்பு சொன்னது இதே தான்
கருப்பு மிளகு தூள் நாம் டெய்லி பயன் படுத்துவது.
வெள்ளை மிளகு தூள் சைனீஸ் அயிட்டங்களுக்கு , சூப் வகை களுக்கு பயன் படுத்துவது. இது லு லு, அல் மயா, மற்ற எல்லா சூப்பர் மார்கெட்டுகளிலும் கிடைக்கும்.

முதல் குறிப்பு போட்டோவுடன், ஆனால் சரியா வரலா, பார்க்கலாம் அடுத்து நல்ல கிளியரா எடுக்க டிரை பண்ணுகிறேன்.
ஜலீலா

ஃபோடோவை எடுக்கும்பொழுது நிதானமா கைய்யை ஆட்டாமல் எடுத்தால் நல்ல வரும்..டிஜிடல் கேமரா என்றால் ஒரு படத்திற்கு பல படம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்..எது க்லியரோ அதை மட்டும் அனுப்புங்கள்.

தளிக்கா
நீங்கள் சொன்னது போல் ஷேக் செய்து தான் எடுத்தான், இஹி டிரை பண்ணுகிறேன்.
ஜலீலா

ஜலீலாக்கா நேற்று மிக கொஞ்சமாக உங்கள் ரைஸ் ட்ரை பன்னினேன்..மிகவும் சுவையாக இருந்தது..ஆனால் சிக்கன்,முட்டை சேர்க்கவில்லை இருந்தும் சுவையாக இருந்தது..பூண்டு,பச்சை மிளகாய் வதக்கிய வாசனை தான் சாதத்தில் கடைசி வரை இருந்து சூப்பராக இருந்தது..நல்ல ஐடியா

தளிக்கா நான் சிக்கன் பிரைட் ரைஸ் செய்ய ஆரம்பித்ததிலிருந்து பத்து வருடமா இப்படி தான் செய்து வருகிறேன்.
குக்கரில் (அ) ரைஸ் குக்கரில் லேசாக தாளித்து உதிரியாக எடுத்து போட்டுவது அது ஒரு தனி டேஸ்ட் செய்து பார்த்ததற்கு மிக்க நன்றி.
இஞ்சி டீ யோடு என் குறிப்புகளை நிருத்தி கொள்ள இருந்தேன்.
நான் இத்தனை குறிப்பு கொடுத்தற்கு காரணமே அப்ப அப்ப நீங்கள் எனக்கு கொடுத்த ஊக்கம் தான் அதற்கும் மிக நன்றி தளிக்கா
ஜலீலா

உங்கள்வாழ்த்துக்கு மிக்க நன்றி,

இது எங்க மம்மி எனக்கு சொன்னது, கூப்பிட்ட சத்தத்திற்கு உடனே என் கேட்கனும் என்பார்கள், ஜலீ என்பார்கள் அவங்க அந்த லீ என்பதை முடிப்பதற்குள் நான் எங்கு இருந்தாலும் வந்து ஆஜர் ஆகி விடுவேன் இது சின்ன வயதிலிருந்து பழக்கம்.
அதுவும் யாரும் கேட்கிற கேள்விக்கு எனாகு பதில் தெரிந்திருந்தால் உடனே பதில் கொடுக்க வில்லை என்றால் எனக்கு தலை வெடித்து விடும்.
ஜலீலா

ஜலீலாக்கா ஏறக்குறைய என்னுடைய எல்லா சுபாவமும் உங்களுக்கு உண்டு..நானும் அப்படி தான்..
என் பேரை கூப்பிடுவதற்குள் எங்கிருந்தாலும் ஓ என்று கேட்டுக் கொண்டே ஓடி ஆஜராகி விடுவேன்...இப்பொழுதும் அப்படி தான்.
சுல்தானண்ணா உங்களுக்கு இந்த கப்சா போதுமா இல்ல மேகி கப்சா வேனுமா?
உங்களை பயந்தே இப்ப ஒழுங்கா பிழையில்லாமல் பதிவு கொடுக்க முயர்ச்சி செய்கிறேன்
அதுக்கு உங்களுக்கு நன்றி சொல்லனும்

அன்புள்ள ஜலீலா
இப்போ தான் கவனித்து பார்த்தேன் உங்க செய்முறை வித்தியாசமாக இருக்கு.இதன் படி செய்து பார்க்கிறேன்.
பிரட் ரைஸ்க்கு எனக்கு சாதம் உதிரியாக எப்படி வடிப்பது.எனக்கு அதிகம் வெந்து விடிகிறது இல்லாவிட்டால் சாதத்தை அமுக்கினால் அரை அரிசியா இருக்கு.உதிரியா பாஸ்மதியை எப்படி வடிப்பது இதர்க்கு டிப்ஸ் கொடுங்களேன்.

அன்புடன் பர்வீன்.

அன்புள்ள பர்வீன்
அஸ்ஸலாமு அலைக்கும்

இது வடிக்க தேவையில்லை சுலபம் ஆகையால் தான் கொடுத்தேன்,
சில பேருக்கு உதிரியா வடிக்கிறேன் என்று நருக் அரிசியாகிவிடும், சில பேருக்கு குழைஃந்து விடும்.
இது கீரைஸ் மாதிரி ஆனால் எண்ணை அதிக ஊற்ற கூடாது, பட்டை ,லவங்க்ம் ஏலக்காயை, போடக்கூடாது, கொத்து மல்லி புதினாவும் போடக்கூடாது.
பட்டர், கொஞ்சமா வெங்காயம், மேகி கியிப் கால் துண்டு போடலாம், சோயா சாஸும் ஒரு டிராப் விடலாம்.
அரிசியை ஊற வைத்து தண்ணீர் ஒன்றுகு ஒன்றுதான்
ரைஸ் குக்கர் என்றால் கீப்பில் வைத்து விட்டு சிறிது நேரம் கழித்து உடனே கிளறி விடனும்.
குக்கர் என்றால் ஒன்றுக்கு ஒன்று தண்ணீர் ஊற்றி இரண்டாவது விசில் வரும் போது அடுப்பை ஆஃப் பண்னி விடனும்.
குக்கர் வெயிட் சவுண்ட் அடங்கியதும் உடனே திறந்து லேசாக உடையாமல் கிளறி விடனும் பிற்கு எல்ல முட்டை, சிக்கன்,காய் கறி கலவை எல்லாம் மிக்ஸ் பண்ணனும்.
ஓவ்வொரு முறை சாப்பிடும் போதும் சுடுபடுத்தி கொண்டால் நல்ல இருக்கும்.
என் தங்கைக்கு சொல்லி கொடுத்தேன் அதிலிருந்து பார்டி, வெளியில் பிரெண்ஸ் உடன் பார்க் செல்லும் போது வீட்டுக்கு கெஸ்ட் வரும் போதெல்லம் இது தான் ஒரு கிலோ அளவுக்கு செய்வாள், இதுவும் மேத்தி சிக்கனும்.

ஜலீலா

வாலைக்கும் ஸலாம் ஜலீலா
ரொம்ப தெளிவா விளக்கியமைக்கு எனது அன்பான நன்றி.அரிசி எனக்கு அப்படித்தான் ஆஹி விடும்.இது சுலபம் போல தெரிகிறது.செய்து பார்த்து சொல்கிறேன்.
நன்றி ஜலீலா

அன்புடன் பர்வீன்.

இப்போது தான் பிரைட் ரைஸ் செய்தேன்.நீங்கள் சொல்லியபடி வடிக்காமல் அரிசி வேகவைத்து கிளரினேன்.ஓரளவு உதிரியாக வந்தது.அரிசி தனித்தனியா உதிரியா இல்லை.ஊறவைக்காத அரிசி என்பதால் 3 கப்புக்கு 4கப் தண்ணீ வைத்தேன்.அடுத்த முறை செய்யும் போது நீங்கள் சொல்லிய்யபடி ஒன்றுக்கு ஒன்று வைத்து பார்க்கிரேன்.ஆனால் ரைஸ் டேஸ்ட்டாக வந்து இருக்கிறது.அரிசிய நல்ல உதிரியா பார்த்து செய்ய தனி திறமை வேனும் போல ஜலீலா.இது எப்பவுமே எனக்கு தகரார்தான்.இன்ஷா அல்லாஹ் விடாது முயர்ச்சி செய்கிறேன்.உங்கலுக்கு எனது அன்பான நன்றி.

அன்புடன் பர்வீன்.

ஜலிலாக்கா சோள்ம் தவிற்த்து அனைத்தையும் வாங்கிட்டேன் நாளை பண்ணிட்டு சொல்றேன்...

அன்புடன்,
மர்ழியாநூஹு

மர்லியா சோளம் இல்லாமலும் செய்யலாம், பிள்ளைகளுக்கு கலர் புல்லா இருக்கனும் அதுக்கு தான் சோளம் சேர்ப்பேன்.
ஜலீலா

அது என்னக்கா மேத்தி சிக்கன் தேடினேன் உங்க குறிப்பில் இல்லையே

அன்புடன்,
மர்ழியாநூஹு

பிரைட் ரைஸ் கூட வைத்துள்ளது சிக்கன் லாலி பாப், தந்தூரி மசாலா போட்டு பொரித்தது.
ஜலீலா.

ஜலி,
ரைஸ் குக்கரில் உள்ள நான் ஸ்டிக் பாத்திரத்தி அடுப்பில் வைக்கலாமா...
வெளியில் அலுமினியமாகவும் உள்ளே கருப்பு கலரிலும் இருக்கும் பாத்திரம் உங்கது போல என்னிடம் உள்ளது.. அது தான் கேட்கிறேன்..(கென்வுட்) தயவு செய்து விளக்கவும்.

நான் தாளிப்பதை எல்லாம் ரைஸ்குக்கரிலேயே செய்கிறேன்...(பவரில்)

சகோதரி மர்ழியா அவர்கள் இந்த குறிப்பினை பார்த்து தயாரித்த சிக்கன் ப்ரைடு ரைஸின் படம்

ரொம்ப நன்றி மர்லியா செய்து பார்த்து அப்படியே விடாமல் போட்டோவும் எடுத்து இருக்கீங்க. ரொம்ப சந்தோஷம், இதை போட்ட அட்மினுக்கும் நன்றி.

வாவ் மர்லியா கலக்கிட்டீங்க போங்க,பார்க்க
நல்ல இருக்கு.
இது எதுக்கு தாளிக்கிரதுன்னா முன்பு அதாவது பத்து வருடம் எனக்கு வடிக்க வராது அப்போது இந்த மெத்தடில் செய்வேன் நல்ல வரும் ,
ஆனால் இப்ப பிளெயின் சாதம் வடித்து தான் சாப்பிடுகிறோம்.

ஹோட்டலில் உதிரியா வடித்தசாத்தில் கொஞ்சமா காய் போடுவார்கள்.
நான் பசங்களுக்கு காய் உள்ள எப்படியாவது சாப்பிட வைக்கனுமே என்று இப்படி நிறைய போடு செய்வேன்.
நேற்று கூட கறி கோடாவில் கேரட்ம் முட்ட்டை கோசு துருவி சேர்த்தேன் எல்லாம் காலி யாருக்கும் தெரியாது அதைல் நான் வெஜ் சேர்த்தது.

.

ஜலீலா

சுபா ரைஸ்குக்கரரில் உள்ள பாத்திரத்தை தாராளமாக குக்கிங்க் ரேஞ்சில் வைத்து தாளித்து தண்ணீர் அளந்து ஊற்றி குக்கை ஆன் செய்வேன் அதுசரியா வரும் இப்படி தான் பனிரண்டு வருடமா தூபாய் வந்ததிலிருந்து பயன் படுத்துகிறேன்.
எனண்ணி ஒரு படி அதாவது எட்டு டம்ளர் பிரைட் ரைஸ், பிளெயில் சாதம், தேங்காய் சாதம் எல்லாம் இதே மாதிரி முறையில் தான் செய்கிறார்கள், போனவருடம் கூட என் இரன்டாவது நாத்தனார் வீட்டு கல்யாணத்துக்கு வாங்கி கொடுத்தோம் எத்தனை பேர் வந்தாலும் எட்டு எட்டு டம்ளராவைத்து சீக்கிரம் சாப்பாடு ஆக்கி விட்டர்கள்.
இப்ப இன்னும் ஒன்றும் வாங்கி செல்ல போறோம் இன்னொரு நாத்தனாருக்கு.

தாராளமா செயுங்க ரைஸி குக்க்கர இ அடுப்பில் வைத்து இந்த விளக்கம் போதுமா இன்னும் கொஞ்சம் வேனுமா.
ஹா ஹா என்ன சுபா செடி எல்லாம் எவ்வளவு தூரத்தில் இருக்கு.
எனக்கும் வளர்த்த அனுபவம் உண்டு விளக்காவா அதையும்.
அதற்கு தகுந்த கரண்டி கொண்டு செய்யனும் அது தான் முக்கியம்.
உள்ள கருப்பா உள்ளது நான் ஸ்டிக் இப்போது புதுசா வந்துள்ளது.

ஜலீலா

ஜலி நிஜமாவே ரொம்ப யூச் புல் இன்பர்மேஷன் எனக்கு பயம் அடுப்பில் வைக்க.. எனவே பவரில் அப்படியே யூச் பண்ணுகிறேன்..
இனி மாற்றிக்கொள்வேன்...
செடி பரவாயில்லை வெந்தயம் போட்ட அளவு 3 அங்குல இஞ்ச் வளர்ந்து நிற்கிறது..
பச்சைமிளகாய் இப்போதான் கண்ணுக்கு தெரியும் அளவில் மிளை விட்டுள்ளது.. இந்த வெள்ளிக்கிழமை போடு 8 நாள் ஆகிறது செடி போட்டு....

இன்று ஹைபர் பாண்டா போய் 50லி மண், தொட்டி 4 வாங்கி மற்றவையும் போடலாம் என முடிவு பண்ணிஉள்ளோம்...

போட்டோ அனுப்புகிரேன்...

இப்போ இல்லை 2 வாரமாவது ஆகட்டும்.
ஒரு டவுட் வெண்டைக்காய் முத்தியது வாங்கி வைத்துள்ளேன்.. அதன் விதை எப்டி பண்ணுவது...உடனே ப்ளீஸ் எழுதுங்க!!

Tdy i made chicken fried rice with the help of your simple method.Really came out very well.Thanks a lot Mrs.Jaleele banu.

டியர் ஆஷா பாபு சிக்கன் பிரைட் ரைஸ் செய்து பார்த்து பின்னுட்டம் அனுப்பியதற்கு மிக்க நன்றி.
ஜலீலா

ஜலீலா மேடம்
நானும் இன்னிக்கு உங்க சிக்கன் ப்ரைடு ரைஸ் செய்து பார்த்தேன் சூப்பரா வந்தது ஆனா சாதம் அரிசி அரிசியா இருந்தது, நீங்க சொன்ன அளவு தான் போட்டேன் (1:1) என்ன காரணம் கொஞ்சம் சொல்லுங்களேன்,ஆனா டேஸ்ட்டல்லாம் நல்லா இருந்துச்சு.

டியர் கவி நீங்க கேட்ட கேள்வி இப்பதா ந் பார்த்தேன்.
அருசுவை ஓப்பன் ஆகாததால் பதில் உடனே அளிக்க முடியவில்லை யாரும் சமைக்கலாம் பகுதி இப்ப தான் ஓப்பன் ஆச்சு.

நீங்க குக்கரில் செய்தீர்களா (அ) ரைஸ் குக்கரில் செய்தீர்களா?

1:1 என்பது பிரைட் ரைஸ் உதிரியா வர தான். குக்கர் என்றால் அரிசி போட்டு சிறிது நேரம் கொத்த்தவுடன் தீய மீடியமா வைத்து மூன்றாவது விசில் வரும் போது இரக்கி விடனும்.
ரைஸ் குக்கர் என்றால் தானா கீப்பில் வந்ததும் சிறிது நேரம் கழித்து இரக்கி கிளறி விட்டு அதை விட்டு உடனே எடுத்து விடனும்.
இல்ல பழைய அரிசியா இருந்தால் தண்ணீர் கொஞ்சம் அதிகமா இழுக்கும். அப்போது : 1 1/24 ஊற்றி கொள்ளலாம்.

இந்த முறையில் கண்டிப்பாக நல்ல வரும்.
ஜலீலா

ஜலீலா மேடம்
பதில் கொடுத்ததற்கு நன்றி நான் சாதத்தை தனியா வடித்து செய்தேன்,இதற்கு நீங்க மேலயே பதில் கொடுத்திருக்கிறீங்க நான் அதை பிறகுதான் பார்த்தேன், நான் குக்கரில் அல்லது ரைஷ் குக்கரில் வைத்து பார்த்துவிட்டு பிறகு சொல்கிறேன் கவனிக்காம கேள்வி கேட்டுவிட்டேன்.அப்புறம் 1 1/24 என்றால் என்ன அளவு ஒன்னே காளா எனக்கு சொல்லுங்கள் மேடம்.

kavi -- 1 1/4

Jaleela