செய்முறை

• காலிப்ளவரை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எடுத்து அரிசிமாவு, கடலைமாவு,ரவை,மிளகாய் தூள்,சோடாமாவு, உப்பு அனைத்தும் கலந்து கொஞ்சமாக தண்ணீர் ஊற்றி பிசைந்து 10 நிமிடம் வைக்கவும்.
• வாணலியில் எண்ணைய் ஊற்றி காய்ந்ததும் காலிப்ளவரை பொரித்து எடுக்கவும்.
• கடாயில் கொஞ்சமாக எண்ணைய் ஊற்றி வெங்காயத்தை போட்டு ஒரு வதக்கு வதக்கி அதனுடன் குடைமிளகாய் சேர்த்து மீண்டும் வதக்கவும் .
• வாசனை வரும் போது சில்லி சாஸ், தக்காளி சாஸ் ஊற்றி நன்கு கிளறி பொரித்த் காலிப்ளவரையும் போட்டு 1 நிமிடம் நன்கு வதக்கி கறுப்பு உப்பு தூவி அப்படியே சூடாக பரிமாறவும்.
• ரெடி.