செய்முறை

• கோழியை சுமாரான துண்டுகளாக வெட்டி, சுத்தம் செய்யவும்.
• தேங்காயை மிக்ஸியில் போட்டு ஒரு ஓட்டு ஓட்டி நைசாக பொடிக்கவும்.
• சிக்கனுடன் எல்லாப் பொருட்களையும் கலந்து எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து 2 மணி நேரம் ஊற விடவும்.
• எல்லாத்துண்டுகளையும் தேங்காய் பொடியில் புரட்டி ஒரு தட்டில் வைத்து, ஓவனில் 5 நிமிடம் வைக்கவும். திருப்பி விட்டு மீண்டும் 4 நிமிடம் வைக்கவும்.
• இல்லையேல் கபாப் கம்பியில் குத்தி தணலில் சுடவும்.