வெள்ளடை

தேவையானப் பொருட்கள்

முதலில் தேங்காயை துறுவி கெட்டியாக பால் எடுத்துக்கொள்ளவும்.
பின் அந்த தேங்காய் பாலில் உப்பு,முட்டை சேர்த்து நன்கு கலக்கி மாவையும் சேர்த்து ரொட்டி மாவு போல நன்கு பிசைந்து 10 நிமிடம் ஊறவிடவும்.
அடுப்பில் பொறிக்கும் சட்டியை வைத்து சிறிது நெய் ஊற்றி மாவில் சிறிய அளவு உருண்டை செய்து கையில் வைத்து வட்டமாக தட்டி பொறிக்கும் சட்டியில் போட்டு தீயை குறைத்து வைத்து வேகவிடவும்.
ஒரு பக்கம் வெந்ததும் மறு பக்கம் திருப்பி போட்டு வேகவைத்து எடுக்கவும்.

இதற்க்கு கோழி குழம்பு அல்லது மட்டன் குழம்பு உடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.