செய்முறை

• சுறாவை குக்கரில் வேக வைக்கவும்.பின்னர் ஆறியவுடன் உதிர்த்து விடவும்.
• பெரிய வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கவும். பச்சை மிளகாயை கீறி விடவும்.
• வாணலியில் சிறிது எண்ணை விட்டு காய்ந்தவுடன் பட்டை சோம்பு போட்டு தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து இஞ்சியை நறுக்கி தட்டி போட்டு வதக்கி உதிர்த்த சுறாவை போட்டு நன்றாக கலக்கவும்.
• சிறிது நேரம் வதக்கிய பின் இறக்கவும். சுறா புட்டு தயார். தேவையென்றால் மல்லித்தழை தூவி பரிமாறலாம்.