செய்முறை

• வெங்காயம், தக்காளி, பாகற்காய் பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
• அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் நன்கு காய்ந்ததும், கடுகு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.
• பின்னர் வெங்காயம், உப்பு, பாகற்காய், மஞ்சள்பொடி, மல்லிபொடி, மிளகாய்பொடி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
• பின் புளிதண்ணிர் சேர்த்து வேக விடவும்.
• தேங்காயை மிக்ஸியில் போட்டு நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• அரைத்த விழுது போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
• குழம்பு நன்கு கொதித்து எண்ணெய் லேசாக தெளிந்ததும் இறக்கவும்.
• சுவையான பாகற்காய் புளிக்குழம்பு ரெடி.