செய்முறை

• கத்திரிக்காயை நீளவாக்கி நான்காக அரிந்து கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக அரிந்து வைக்கவும்.
• புளியை ஒரு டம்ளர் தண்ணீரில் கரைத்து வைக்கவும்.
• தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை போட்டு தாளித்து வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.
• வெங்காயம் வதங்கியதும், தக்காளி, பச்ச மிளகாய், மிளகாய் தூள், தனியாதூள், உப்பு,மஞ்சள் தூள் போட்டு அரிந்து வைத்துள்ள கத்திரிக்காயும் சேர்த்து வதக்கி ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி ,கரைத்து வைத்துள்ள புளியையும் ஊற்றி ஐந்து நிமிடம் தீயை சிம்மில் வைத்து கத்திரிக்காயை வேகவிட விடவும்.
• கத்திரிக்காய் வெந்து புளி மசாலா வாடை அடங்கியதும்
• கார்ன்பிளாரை அரை கப் தண்ணீரில் கரைத்து ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
• கட்டியாக இருந்தால் இன்னும் தேவைக்கு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிட்டு கொத்து மல்லி தழை தூவி இரக்கவும்.