செய்முறை

• அரிசி கோதுமை பருப்புஅனைத்தையும் தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரில் வேகவிடவும்
• வெங்காயம் தக்காளியை நிட்டாக வெட்டவும்
• தேங்காயை பால் எடுத்து வைக்கவும்
• கோழியை சுத்தம் செய்யவும்
• ஒரு சட்டியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் நெய் ஊற்றி வெங்காயம் தக்காளியை போட்டு வதக்கி அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது போட்டு வதக்கி எல்லா தூள்களையும் போட்டு வதக்கி அதில் கோழியைப்போட்டு கிளறி பாதி மல்லி பொதினாவை போட்டு உப்பு போட்டு ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு வேகவிடவும்
• கோழி வெந்தவுடம் கோழியை மட்டும் எடுத்து இதழ் இதழாக பிய்த்துக்கொள்ளவும்
• இப்பொழுது அடிப்பில் பெரிய சட்டியை வைத்து அதில் வெந்த அரிசி பருப்பு பிய்த்த கோழி அதில் உள்ள குருமா அனைத்தையும் ஒன்றாக ஊற்றி 3கப் தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு மலரவிடவும் முக்கால் பாகம் வெந்ததும் தேங்காய்பாலை ஊற்றி கொதிக்கவிடவும் எலுமிச்சைபழத்தை பிழிந்து அதில் ஊற்றவும் கடைசியில் அவலைதூவி பத்துநிமிடம் கழித்து மேலே மல்லி பொதினா தூவி சூடாக பரிமாறவும்