செய்முறை

• முதலில் கடலை பருப்பை ஊறவைக்கவும்.
• கேரட்டை பொடியாக அரிந்து அரை டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி வேக விடவும் வெந்ததும் அதிலேயே தண்ணீரை சுண்ட விட்டு இரக்கவும்.தண்ணீரை வடித்தல் அதில் உள்ள சத்து போய் விடும்.
• ஒரு வானலியை காய வைத்து அதில் எண்ணை விட்டு கடுகு, காஞ்சமிளகாய், உளுத்தம் பருப்பு,ஊறிய கடலை பருப்பு, போட்டு தாளித்து அரை வெங்காயத்தை பொடியாக அரிந்து போட்டு கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்க வேன்டும்.
• பிறகு வெந்து வைத்துள்ள கேரட்,பச்ச மிளகாய் பொடியாக அரிந்து போட்டு, தேங்காய் துருவலும் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கி கொத்து மல்லி தழை தூவி இரக்கௌம்.
• சுவையானா கேரட் பொரியல்ரெடி.