செய்முறை

• சிக்கனை கழுவி சிறு துண்டுகலாக போட்டு தயிர் உப்பு போட்டு பத்து நிமிடம் ஊற வைக்க வேண்டும்.
• கீரை வகைகளை மண்ணில்லாமல் கழுவி வடித்து வைக்கவும்.
• கீரின் பேஸ்ட் தயாரிக்க கொடுத்துள்ளவைகளை அரைத்து பத்து நிமிடம் ஊறிய சிக்கன் கலவையில் ஊற்றி இருபது நிமிடம் ஊற வைக்க வேண்டும்.
• பிறகு சட்டியை காய வைத்து அதில் பட்டர் போட்டு சின்ன வெங்காயத்தை பொடியாக அரிந்து போட்டு வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் போட்டு நல்ல பொன் முருகலாக வதக்கி நன்கு ஊறிய சிக்கனை போட்டு ஐந்து நிமிடம் கிளறி , மூடி போட்டு பத்து நிமிடம் சிம்மில் வைத்து வெந்ததும் கடைசியில் கரம் மசாலா தூவி மேலும் இரண்டு நிமிடம் சிம்மில் வைத்து இரக்கவும்.
• பாலக் கிரீன் சிக்கன் ரெடி.