மாங்காய் வெங்காய தொக்கு |
|
|
|
தேவையானப் பொருட்கள்
- பெரிய வெங்காயம் - 2 (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)
- இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு
- மேங்கோ பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி
- மல்லித்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
- மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
- சீரகத்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
- உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
- தாளிக்க
- எண்ணெய் - 3 மேசைக்கரண்டி
- கடுகு - 1/4 தேக்கரண்டி
- பெருங்காயம் - 1 சிட்டிகை
- கருவேப்பிலை - சிறிது
|
தேவையானப் பொருட்களை தயாராய் எடுத்துக் கொள்ளவும். வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கி கொள்ளவும்.
|
 |
முதலில் வெங்காயம், இஞ்சி, சிறிது கருவேப்பிலை ஆகியவற்றை அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து 5 நிமிடம் வேக விடவும். பின் அதை ஆற வைத்து, மேங்கோ பவுடர், மல்லித்தூள் சேர்த்து மிக்சியில் விழுதாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
|
 |
ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, பெருங்காயம், கருவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.
|
 |
அதன் பின் அதில் அரைத்து வைத்துள்ள வெங்காய, இஞ்சி விழுதை சேர்த்துக் கிளறவும்.
|
 |
பிறகு அதில் மேலே கொடுத்துள்ள எல்லா தூள்களையும் போடவும். உப்பையும் சேர்க்கவும்.
|
 |
இதனை நன்கு கிளறி விட்டு சுமார் 6 ல் இருந்து 8 நிமிடம் வரை கொதிக்கவிடவும்.
|
 |
அவ்வப்போது கிளறி விட்டு எண்ணெய் பிரிந்து திரண்டு வரும் போது இறக்கி விடவும்.
|
 |
இப்போது சுவையான மாங்காய் வெங்காய தொக்கு ரெடி.
|
 |
அறுசுவையில் மஹிஸ்ரீ என்ற பெயரில் சமையல் குறிப்புகள் வழங்கி வரும் திருமதி. ஸ்ரீகீதா மகேந்திரன் அவர்களின் தயாரிப்பு இந்த மாங்காய் வெங்காய தொக்கு. இதனை சூடான இட்லி, தோசையுடன் சாப்பிடலாம்.
|
 |
|
|
|
|
|
|
இதில் மேங்கோ பவுடருக்கு பதிலாக ஃபிரஷ் மாங்காய் சேர்த்து செய்யலாம்.புளிப்பிற்கு ஏற்றவாறு சேர்க்கவும்.மாங்காய் சேர்க்கும் போது துருவி வேக வைத்த வெங்காயத்துடன் அரைக்கவும்.
|
முந்தைய குறிப்புகள் பக்கத்திற்குச் செல்ல..
|
|
|
சமீபத்தியக் கருத்துக்கள்
6 நிமிடங்கள் 32 நொடிகள் முன்பு -
16 நிமிடங்கள் 56 நொடிகள் முன்பு -
20 நிமிடங்கள் 29 நொடிகள் முன்பு -
26 நிமிடங்கள் 34 நொடிகள் முன்பு -
29 நிமிடங்கள் 44 நொடிகள் முன்பு -
29 நிமிடங்கள் 55 நொடிகள் முன்பு -
42 நிமிடங்கள் 39 நொடிகள் முன்பு -
52 நிமிடங்கள் 23 நொடிகள் முன்பு -
57 நிமிடங்கள் 34 நொடிகள் முன்பு -
ஒரு மணிநேரம் 44 நிமிடங்கள் முன்பு -