செய்முறை

• ஹமூர் மீன் எலும்பில்லாதது சுத்தமாக கழுவி சதுர வடிவமாக கட் பண்ணி வேண்டும்.
• முட்டை வெள்ளை கருவை நன்கு நுரை பொங்க அடித்து அதில் மிள்காய் தூள்,உப்பு தூள்,மைடா, எண்ணை கலந்து மீனில் தடவி பத்து நிமிடம் ஊறவைக்க வேண்டும்.
• பிறகு எப்படி பிடிக்குமோ அப்படி டீப் பிரை (அ) ஷேலோ பிரை பண்ணவேண்டும்.