செய்முறை

• மீனை சுத்தம் செய்து துண்டுகள் போடவும்.
• வெங்காயம், பூண்டு,பச்சைமிளகாய் ஆகியவற்றை நீளவாக்கில் நறுக்கி வைக்கவும்.
• புளிப்பேஸ்ட்டில் இரண்டு கோப்பை நீரைச் சேர்த்து அதில் சாம்பார் பொடி, மாங்காய்த் துண்டுகள் மற்றும் மஞ்சத்தூள், உப்புத்தூளைப் போட்டு கலக்கவும்.
• சட்டியில் எண்ணெயை காயவைத்து கடுகு, சோம்பு, வெந்தயம் ஆகியவற்றைப் போட்டு வறுத்து தொடர்ந்து வெங்காயம் பூண்டு பச்சைமிளகாய் கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றைப் போட்டு வதக்கவும்.
• அனைத்தும் வதங்கியவுடன் புளிக் கலவையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கி உப்பைச் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
• குழம்பு நன்கு கொதித்து பச்சைவாசனை நீங்கியவுடன் மீன் துண்டுகளைச் சேர்த்து ஒரு கொதி வந்தவுடன் கொத்தமல்லியத்தூவி இறக்கிவிடவும்.