செய்முறை

• ஒரு வாயகன்ற வானலியை காய வைத்து அதில் நெய் ஊற்றி முந்திரியை அரிந்து வருத்து தனியாக வைக்கவேண்டும்.
• அதே வானலியில் வெண்டைகாயை கழுவி ஒரு இன்ச் அளவு துண்டுகளாக போட்டு தண்ணீரில்லாமல் நெய்யில் சிறிது உப்பு சேர்த்து வதக்கி தனியாக வைக்கவேன்டும்.
• உதிரியான சாதத்தையும் ரெடியாக வைக்க வேண்டும்.
• இப்போது அதே வானலியில் எண்ணை + பட்டரை போட்டு கருவேப்பிலை ,வேர்கடலை , சின்ன வெங்காயத்தை நாலாக அரிந்து போடவும் ,பூண்டு பொடியாக அரிந்து போட்டு, தேங்காய் துருவல் ,இஞ்சி துவி போட்டு வதக்கி பச்ச மிளகாயையும் சேர்த்து வதக்கவும்.
• இப்ப்து முதலில் சாதம்,அடுத்து வென்டைக்காய் போட்டு நன்கு கிளறி இரண்டு நிமிடம் சீம்மில் வைக்க வேண்டும்.
• கடைசியில் வருத்த முந்திரி, கொத்துமல்லி தழை தூவி இரக்கவும்.