தேங்காய் தோசை

தேவையானப் பொருட்கள்

தேங்காய் - 1
பச்சைரிசி - 2 கப்
சீரகம் - 1 தே.க
உப்பு - 2 தே.க

செய்முறை

பச்சரிசியை 4 மணிநேரம் ஊறவைக்கவேண்டும்
தேங்காயை துறுவியோ/துண்டுகளாகவோ எடுத்து கொள்ளவும்.
நன்றாக ஊறின பிறகு தேங்காயையும் அரிசியையும் சேர்த்து நல்ல
மைய் போல் அரைக்க வேண்டும்.
உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து வைக்கவும்.
மறுநாள் இந்த மாவில் இருந்து ஒரு கரண்டி மாவை எடுத்து
தண்னிர் விட்டு கஞ்சி போல் காய்த்து மாவில் விட்டு கலந்து
சீரகத்தையும் போட்டு தோசை வார்க்க வேண்டும்.

குறிப்பு:

மாவை கஞ்சி போல் செய்து விட்டு தோசை பண்ணுவதினால் இந்த தோசை நல்ல பஞ்சு போல் இருக்கும். இதற்க்கு தொட்டு கொள்ள தேங்காய் சட்ணி/கார சட்ணி நல்ல் காம்பினேஷன்.