www.arusuvai.com

கபேஜ் வறை (வறுவல்)

தேவையானப் பொருட்கள்

மெலிதாக வெட்டிய கோவா (கபேஜ்) - 1 கப்
பச்சை மிளகாய் - 2
வெட்டிய வெங்காயம் - 2 மேசைக்கரண்டி
தேங்காய்ப்பூ - 1 மேசைக்கரண்டி
பெரிய சீரகம் - சிறிது
கடுகு - சிறிது
எண்ணெய் - 1 மேசைக்கரண்டி
உப்பு

செய்முறை

எண்ணெயை சூடாக்கி அதில் வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், கடுகு, சீரகம் போட்டு தாளிக்கவும்.
பின்னர் அதனுள் வெட்டிய கபேஜை சேர்த்து மூடி 2 - 3 நிமிடங்கள் அவிய விடவும்.
பின்னர் மூடியைத் திறந்து தண்ணி வற்றும் வரை கிளறவும் (அடிப்பிடிக்க விட வேண்டாம்).
பின்னர் அதனுள் தேங்காய்ப்பூ, உப்பு சேர்த்து 3 - 4 நிமிடங்களுக்கு கிளறி இறக்கவும்.
சுவையான கோவா வறை தயார். இதனை சோற்றுடன் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.

பரிமாறும் அளவு	ஆயத்த நேரம்	சமைக்கும் நேரம்
2 நபர்களுக்கு	10 நிமிடங்கள்	10 நிமிடங்கள்