செய்முறை

• டின்னில் உள்ள மீனை தண்ணீரை வடித்து விட்டு உதிர்த்து கொள்ளவும்.
• ஒரு இரும்பு வானலியில் எண்ணை ஊற்றி கடுகு,கருவேப்பிலை போட்டு தாளித்து வெங்காய்த்தை பொடியாக அரிந்து போடு வதக்க வேண்டும்.
• வெங்காயம் வதங்கியதும், இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் போட்டு வதக்கவும்,.
• பிறகு தக்காளியை பொடியாக அரிந்து போட்டு வதக்கி அதில் மிளகாய்தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு தூள், பச்சமிளகாய் போட்டு வதக்கி உதிர்த்து வைத்துள்ள மீனை சேர்த்து நன்கு கிளறி முடி போடு சிறிது நேரம் வேக விட வேண்டும்.
• கடைசியில் தேங்காய் தூருவல் சேர்த்து கொத்து மல்லி தழை துவி இரக்கவும்.